飼料中脂肪含量的作用

脂肪是最有效的能量來源，脂肪與碳水化合物及含氮化合物共同作為生物體的三大組成部分，它不僅是天然飼料中主要營養物質,也是高能配合飼料不可缺少的重要原料。飼料中適當的脂肪含量可以替代等能值的碳水化合物和蛋白質，能提高飼料代謝能，使消化過程中能量消耗減少，熱增耗降低，使飼料的凈能增加。

飼料中適當的脂肪含量會給動物的生長速度產生影響。飼料中的脂肪對于動物的好處非常多，那是不是飼料中脂肪含量越高越好呢？其實不然，飼料中的脂肪對于動物養殖也是一把雙刃劍，它帶來好處的同時也需要我們去關注它的弊端。

脂肪是飼料及其原料中僅次于蛋白質的主要品質項目，所以脂肪含量是動物飼料生產過程中重要的營養和質量控制參數，需要快速、可靠的測量方法來優化生產工藝。

索氏抽提法與低場核磁法

傳統飼料脂肪含量的測定方法采用索氏抽提原理，檢測結果的影響因素非常多，主要包括樣品顆粒、抽提溶劑、抽提時間、天平和烘箱的準確度、抽提裝置的性能、環境溫度、所用器具清潔度、樣品中水分含量水平、操作人員水平等。測試時間也非常長，不能實時監控產品質量。低場核磁法無需干燥處理即可測量含水率在9-14%動物飼料中的脂肪含量，測試過程快速無損，結果準確可靠，可用于工廠現場測試，為工廠質量控制提供有力的保障。

紐邁PQ001系列低場核磁共振分析儀

低場核磁法測試飼料脂肪含量基本原理：

可以通過核磁共振弛豫快慢來測定樣品不同組分中氫質子的含量。在動物飼料中，水與固體基質緊密結合，而脂肪是游離狀態?？梢愿鶕谠タ炻牟町悓⑺盘柵c脂肪信號進行分離，從而實現脂肪定量測試。

下圖是低場核磁法自旋回波序列與檢測到的核磁信號。在90度射頻脈沖后t1處測量了自由感應衰減（FID）NMR信號。此時信號幅度（A1）是樣品中水分和脂肪的信號總和。180度脈沖后，檢測自旋回波信號幅度為A2，此時水的信號已經衰減為0，A2僅為脂肪的信號，根據信號強度與脂肪含量的對應關系即可對脂肪含量進行定量測試。