當(dāng)下，糧油食品產(chǎn)業(yè)正朝著智慧化、高品質(zhì)、可持續(xù)的方向加速邁進(jìn)，科技創(chuàng)新成為驅(qū)動行業(yè)升級的核心動力。為促進(jìn)國內(nèi)外糧油食品科技領(lǐng)域的學(xué)者交流與合作，推動糧食科技創(chuàng)新，展示最新技術(shù)理論與成果，由河南工業(yè)大學(xué)主辦的“第三屆糧油食品科學(xué)與技術(shù)發(fā)展國際會議”正在鄭州隆重召開。

本次會議緊扣行業(yè)發(fā)展脈搏，圍繞以下主題展開深度探討：糧食智慧儲運與安全管理、糧油加工提質(zhì)增效、糧食新資源挖掘與智能制造、生物技術(shù)與功能食品、未來糧油與營養(yǎng)健康。來自國內(nèi)外的行業(yè)專家、學(xué)者、企業(yè)代表將齊聚一堂，分享前沿研究成果，碰撞創(chuàng)新思維，共同探索糧油食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新路徑。

作為低場核磁共振整體解決方案專家，蘇州紐邁以展臺形式積極參與本次國際會議，攜食品農(nóng)業(yè)領(lǐng)域創(chuàng)新應(yīng)用方案亮相，為行業(yè)痛點提供精準(zhǔn)解決方案。

技術(shù)貫穿全鏈條精準(zhǔn)契合食品農(nóng)業(yè)領(lǐng)域創(chuàng)新需求

紐邁的低場核磁共振技術(shù)憑借廣泛的適配性，已深度融入食品農(nóng)業(yè)“選種育種-儲藏-初加工-深加工-包裝-質(zhì)控”全產(chǎn)業(yè)鏈，與本次會議主題形成呼應(yīng)。

該技術(shù)可精準(zhǔn)測定含油率、含水率及固體脂肪含量（符合ISO8292-2標(biāo)準(zhǔn)），并能對油料種子的含油率與含水率進(jìn)行同步快速測定（符合ISO10565標(biāo)準(zhǔn)），為優(yōu)良育種和營養(yǎng)分析提供數(shù)據(jù)支持；更能深入食品加工與貯藏的核心，通過揭示水的結(jié)合狀態(tài)、追蹤水分遷移、可視化干燥復(fù)水等動態(tài)過程，助力優(yōu)化工藝、延長保鮮。在此基礎(chǔ)上，該技術(shù)進(jìn)一步延伸至質(zhì)量與安全領(lǐng)域，能夠有效進(jìn)行食品摻假識別、產(chǎn)地鑒別，并通過監(jiān)測實驗鼠減脂控脂效用、實驗鼠糖代謝、評價藥食同源產(chǎn)品安全性，為功能性食品的開發(fā)與風(fēng)險評估提供了強有力的科學(xué)保障。

核心產(chǎn)品矩陣，解鎖多元食品應(yīng)用場景

核磁共振成像分析儀NMI20系列

水是重要的食品組分,影響食品的品質(zhì)屬性、貨架穩(wěn)定性、結(jié)構(gòu)特點和加工工藝。食品的干燥、復(fù)水、浸泡、糊化、腌制和冷藏過程中水分含量、水分狀態(tài)都隨時間發(fā)生變化。實時檢測水分的變化過程,可以指導(dǎo)食品工藝的優(yōu)化,為活動高品質(zhì)、好口感食品提供數(shù)據(jù)參考。目前,低場核磁技術(shù)技術(shù)已成功用于肉類冷藏過程,果蔬貯藏過程,肉類、谷物、果蔬、奶酪等干燥和復(fù)水過程中水分存在形式、分布及變化規(guī)律的研究。

核磁法優(yōu)勢特點

制樣簡單、快速準(zhǔn)確、實時獲得測試結(jié)果、樣品可重復(fù)測量、可實現(xiàn)加工過程適時檢測

核磁共振含油含水率分析儀PQ001-12-040V

測試種子的脂肪酸含量對于評估種子的質(zhì)量、營養(yǎng)價值有重要意義。脂肪酸含量可以反映種子的新鮮度和儲存狀況，幫助判斷種子是否適合種植或是否已經(jīng)變質(zhì)。同時通過測定種子的脂肪酸含量，可以了解種子的營養(yǎng)成分是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，是否滿足人們的營養(yǎng)需求，從而指導(dǎo)糧食加工企業(yè)的生產(chǎn)和改善人們的飲食健康狀況。常用的測試脂肪酸的方法是水解-提取法，該方法需要使用化學(xué)試劑提取，操作繁瑣，且對種子有破壞性。

核磁法優(yōu)勢特點

無需樣品前處理，方便快捷

無需化學(xué)試劑，綠色環(huán)保

5min即可測試出結(jié)果，快速高效

無需復(fù)雜實驗過程，穩(wěn)定性更高

無損測試，不傷害種子

技術(shù)優(yōu)勢凸顯，賦能食品農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

紐邁的低場核磁共振技術(shù)無需復(fù)雜前處理，檢測過程不破壞樣品，既保留了食品的完整性以實現(xiàn)全周期追蹤，又大幅縮短了檢測時間——部分樣品檢測可在幾分鐘內(nèi)完成，顯著提升研發(fā)與生產(chǎn)效率。無論是育種機構(gòu)的高通量篩選、食品加工企業(yè)的質(zhì)控，還是科研機構(gòu)的功能食品研發(fā)，這項技術(shù)都能以高效、可靠的表現(xiàn)助力降本增效，推動食品農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)向精準(zhǔn)化、智能化、高品質(zhì)方向轉(zhuǎn)型。

此次會議仍在火熱進(jìn)行中，思想的碰撞仍在繼續(xù)。蘇州紐邁正通過這場國際盛會，向世界展示低場核磁共振技術(shù)在糧油食品領(lǐng)域的無限潛力。我們有理由相信，隨著這些微觀技術(shù)的不斷深入應(yīng)用，必將為全球糧油食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和人類的營養(yǎng)健康事業(yè)，貢獻(xiàn)更為堅實的科技力量。