7月17日，備受業(yè)界矚目的“第三屆食藥同源功能食品與健康論壇”順利召開。作為國內(nèi)領(lǐng)先的低場核磁共振技術(shù)解決方案提供商，蘇州紐邁分析儀器股份有限公司（以下簡稱“紐邁分析”）?攜其在功能性食品研究與藥物體內(nèi)代謝評價領(lǐng)域的創(chuàng)新應(yīng)用方案精彩亮相，為深入探索食藥物質(zhì)與人類健康的奧秘提供了強(qiáng)大的技術(shù)支撐，成為論壇上一抹亮眼的科技色彩。

聚焦前沿，技術(shù)賦能“食藥同源”研究

“食藥同源”理念源遠(yuǎn)流長，現(xiàn)代功能性食品產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，其核心在于對食藥物質(zhì)功效成分的精準(zhǔn)認(rèn)識及其在人體內(nèi)作用機(jī)制的科學(xué)驗證。本次論壇匯聚了眾多科研機(jī)構(gòu)、高校學(xué)者及產(chǎn)業(yè)精英，共同探討功能食品研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)制定及健康功效評價等關(guān)鍵議題。

紐邁分析深刻洞悉行業(yè)需求，重點(diǎn)展示了低場核磁共振（LF-NMR）技術(shù)在功能性食品研究中的獨(dú)特優(yōu)勢：

功能性食品原料與產(chǎn)品品質(zhì)深度解析：

水分狀態(tài)與分布： LF-NMR 可無損、快速、精確地測定食品中不同賦存狀態(tài)（自由水、結(jié)合水、不易流動水）的水分含量及分布，這是影響產(chǎn)品口感、質(zhì)構(gòu)、穩(wěn)定性和保質(zhì)期的核心因素。對于凝膠類、膏方類、特殊膳食等食藥同源產(chǎn)品，該技術(shù)為優(yōu)化配方與工藝提供關(guān)鍵數(shù)據(jù)。

油脂特性分析： 精準(zhǔn)測定油相固體脂肪含量（SFC）、結(jié)晶行為、持油性等，適用于富含油脂的功能性食品（如特殊脂質(zhì)配方）的品質(zhì)控制與開發(fā)。

微觀結(jié)構(gòu)與質(zhì)構(gòu)評價： 通過弛豫時間、成像等手段，間接反映食品內(nèi)部微觀孔隙結(jié)構(gòu)、均勻性及網(wǎng)絡(luò)交聯(lián)狀態(tài)，為理解產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)（如咀嚼性、彈性、粘性）形成機(jī)理提供科學(xué)依據(jù)。

功能性食品及藥物體內(nèi)代謝評價的創(chuàng)新利器：

LF-NMR 技術(shù)最大的優(yōu)勢在于其無損性和適用于活體。它能夠?qū)崿F(xiàn)無創(chuàng)、原位、動態(tài)監(jiān)測，為深入研究提供強(qiáng)大工具。其核心應(yīng)用方向聚焦于：

物質(zhì)代謝追蹤：精準(zhǔn)追蹤功能性成分、藥物分子或其載體（如脂質(zhì)體、納米顆粒）在活體內(nèi)的分布、遷移路徑與代謝動力學(xué)過程。

藥物研究與作用機(jī)制解析：通過監(jiān)測活體組織中水分狀態(tài)、脂肪含量/分布、分子流動性等參數(shù)的變化，深入解析藥物或功能性成分的作用機(jī)制。

疾病模型監(jiān)測與干預(yù)評價：動態(tài)評估功能性食品或藥物干預(yù)對疾病模型生理病理狀態(tài)的調(diào)節(jié)作用。通過持續(xù)監(jiān)測活體組織中與疾病相關(guān)的關(guān)鍵參數(shù)（如脂肪肝的脂質(zhì)含量變化、腫瘤模型的血管生成或壞死情況等），無創(chuàng)、定量地評價干預(yù)措施的治療效果或預(yù)防潛力，為基于食藥同源物質(zhì)的健康產(chǎn)品開發(fā)提供科學(xué)依據(jù)。

在論壇現(xiàn)場，紐邁分析的專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊與參會嘉賓進(jìn)行了深入交流，眾多科研工作者對 LF-NMR 技術(shù)在體內(nèi)無創(chuàng)代謝評價方面的獨(dú)特價值表現(xiàn)出濃厚興趣，認(rèn)為這為深入理解食藥同源物質(zhì)的作用機(jī)制、科學(xué)評價其健康功效開辟了全新的、強(qiáng)有力的技術(shù)路徑。

科技引領(lǐng)，共筑健康未來

蘇州紐邁分析始終致力于將先進(jìn)的低場核磁共振技術(shù)應(yīng)用于生命科學(xué)、材料科學(xué)及食品科學(xué)等前沿領(lǐng)域。此次亮相“第三屆食藥同源功能食品與健康論壇”，是紐邁分析深耕功能性食品與健康研究領(lǐng)域、積極推動行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的有力見證。

未來，紐邁分析將繼續(xù)攜手廣大科研機(jī)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)伙伴，以創(chuàng)新技術(shù)為基石，深入挖掘食藥同源寶庫，為開發(fā)更安全、更有效、機(jī)理更明晰的功能性食品，為提升人類健康水平，貢獻(xiàn)堅實的“核磁”力量！