4月18日，南昌。

初春的贛江水暖，一場關(guān)于“食藥同源”的盛會在這座城市火熱開啟。由中國營養(yǎng)學(xué)會食藥同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展分會主辦的“第四屆食藥同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會暨健康產(chǎn)業(yè)合作論壇”，在萬眾期待中拉開帷幕。來自全國各地的專家學(xué)者、企業(yè)代表齊聚一堂，共同探討如何讓餐桌上的食物和藥箱里的藥材，更好地服務(wù)于“健康中國”的宏偉藍圖。

在這場匯聚了“食”力派的盛會現(xiàn)場，紐邁分析也設(shè)下了一個小小的交流驛站。

“我們研發(fā)的這個新零食，口感為什么總不穩(wěn)定？是里面的油脂分布不均，還是水分含量有問題？”

在紐邁分析的展臺前，這樣的問題此起彼伏。這些來自一線研發(fā)人員的“靈魂拷問”，恰恰點出了食藥同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心痛點：我們?nèi)绾尾拍堋翱础鼻暹@些物質(zhì)內(nèi)部的秘密？

傳統(tǒng)的檢測方法，往往只能給出一個籠統(tǒng)的結(jié)論，要么耗時太久，要么需要破壞樣品。這就好比我們想了解一個人的健康狀況，卻只能通過量體溫、測脈搏，而無法真正“透視”他的五臟六腑。對于追求極致品質(zhì)的食藥同源產(chǎn)業(yè)而言，這種“看不清”的困惑，正是制約創(chuàng)新的一大瓶頸。

面對這些困惑，紐邁分析帶來的，正是一雙能“透視”微觀世界的“眼睛”——低場核磁共振技術(shù)。

在中藥生產(chǎn)加工與品質(zhì)檢測過程中，通過LF－NMR/MRI技術(shù)對樣品中的水/油脂信號含量進行分析，比如在種子萌發(fā)、藥材干燥/復(fù)水、藥材鑒別貯藏、飲片加工炮制等過程，可清晰掌握藥材干燥終點、貯存特性及鑒定鑒別，為中藥的質(zhì)量控制與評價應(yīng)用提供一種科學(xué)數(shù)據(jù)化的技術(shù)手段。

低場核磁在食品領(lǐng)域的應(yīng)用更為廣泛。食品中水分的分布及其遷移特性的研究、油脂品質(zhì)變化的評估、玻璃態(tài)轉(zhuǎn)化溫度Tg的測量和果蔬品質(zhì)及成熟度的研究等，并已成功應(yīng)用在了在焙烤、干燥、油炸、冷凍、微化膠囊、3D打印及快速檢測等加工過程中。

對于健康研究：還能用于小動物體成分分析，探索肌少癥、減肥、糖尿病等代謝相關(guān)疾病的奧秘，為功能性食品的研發(fā)提供數(shù)據(jù)支持。

在“健康中國”的大背景下，食藥同源產(chǎn)業(yè)正站在一個新的歷史起點。而這場在南昌舉辦的研討會，正是這場變革的縮影。紐邁分析的展臺，不僅僅是一個展示技術(shù)的窗口，更是一個引發(fā)思考的起點——當我們可以“看見”物質(zhì)的微觀世界，我們離創(chuàng)造更健康、更安全的食藥產(chǎn)品，又近了一步。

在探索健康奧秘的征途上，每一次交流都可能帶來新的發(fā)現(xiàn)。紐邁展臺，期待與您相遇，共同洞察食藥同源產(chǎn)業(yè)的下一個突破點。